腊肉蔬菜炒面

作者： 赖PP

用料

• 细丝圆面 约180
• 腊肉一小块 约45克
• 绿辣椒一个 约32克
• 红萝卜半个 约80克
• 洋葱小半个 约85克
• 葱花适量 约25克
• 大蒜 4小瓣

腊肉蔬菜炒面的做法步骤

步骤 1

细丝圆面 （约180克 这个是我从小吃到大的一个面条 很劲道） 腊肉一小块（约45克） 绿辣椒一个（约32克 ） 红萝卜半个（约80克）洋葱小半个（约85克）葱花适量（约25克）大蒜4小瓣

步骤 2

腊肉切细条 红萝卜、洋葱和辣椒都切丝 大蒜切末 葱花切小段备用 锅中放适量香油或者芝麻油烧热 关火 放入大蒜末翻炒香

步骤 3

把炒好的蒜末香油放入碗中 在碗里面放一点点盐 适量老抽和蚝油备用

步骤 4

烧一锅热开水 滚烫时 放入面条 丢面条同时开始用手机计时器计时 煮面条时用筷子搅拌一下面条 煮47秒马上捞出 （仅针对我这种细丝圆面）

步骤 5

放入刚才做好的油汁的碗中 搅拌均匀 让每一根面条都均匀的粘上油汁（这样炒出来的面条就根根分明 不会粘在一起）

步骤 6

锅中放适量油烧热 转中火 把腊肉放入锅中翻炒出油 放入红萝卜丝翻炒3到4分钟 至红萝卜稍稍变软

步骤 7

陆续放入绿辣椒翻炒 再放入洋葱翻炒 放些许盐 老抽 蚝油调味上色

步骤 8

放入拌好的面条翻炒均匀 可以用锅铲将面条铲断几下 再放入葱花翻炒 试一下味道

步骤 9

就可以出锅开吃啦···

腊肉蔬菜炒面的小贴士

tips：1 这个炒面可以把腊肉换成五花肉丝 炒法差不多 但是用腊肉炒出来会更香 2 一定要用香油调好的油汁先拌一下面条 这样面条既入味 又不会粘 3 放洋葱和红萝卜是关键 因为这两种食材都带点甜味 可以提鲜

菜谱创建时间：2018-06-16 09:04:18