水晶粽子

作者： 肖先生的餐桌

粽子南咸北甜，你站哪一派[摊手] 身为一个土生土长的南方人，每年端午必吃的就是糯米咸肉粽，可以说是一个标准的咸粽党了！可不按常理出牌的我今天打算给你们一点“颜色”瞧瞧，来份冰沁清甜的水晶粽子吧~

用料

• 芒果 1个
• 红火龙果 1个
• 奇异果 1个
• 西米 250g
• 水 150ml
• 糖 60g
• 油 2勺
• 盐 半勺

水晶粽子的做法步骤

步骤 1

西米，糖，油，盐，水混合，搅拌均匀，静置约5分钟

步骤 2

粽子叶提前一天浸泡，绳子分好约30cm长，分三种颜色

步骤 3

把浸泡好的粽叶剪去头部硬的部分，中间向下对折成漏斗状，放入一小勺西米

步骤 4

放入已切好的水果

步骤 5

再放入西米，稍微压实，包好

步骤 6

用不同颜色的绳子扎起来，为了区分粽子的馅料

步骤 7

凉水下锅

步骤 8

待水沸时，关小火煮40分钟;关火后，焖15分钟

步骤 9

捞出，放凉后打开

步骤 10

完成！

步骤 11

我有个公众号也是【肖先生的餐桌】。算是我自己的一片小地方，每周都会更新一篇内容，你如果感兴趣的话也可以关注下哈

水晶粽子的小贴士

1.让西米吸收水分和糖分。 2.粽叶一般是干的，要充分浸泡才能变得柔软。 3.用勺子的尾巴搓一下已放入的西米，能让西米漏到斗的尖部，粽子成形后会更美观。 4.把粽叶对角折起包裹紧实，用手按捏粽子成三角形，内陷不能装太满，要留有能封口的位置。 5.取适当长度的绳子，对角捆上打个结，切记粽子要包紧，不然煮的时候內馅会露出。 6.如果想粽子比较透明就不需要放到冰箱，如果想口感更好可以放冰箱稍稍冰冻一下再吃，但是冰冻过的西米粽子就没有刚刚做好的时候那么透明。 7.

菜谱创建时间：2018-06-15 15:06:28