嫩煎牛肉（健康少油版）

作者： 王小屯

用料

• 盐 少量
• 淀粉 适量
• 生抽或老抽 少许
• 白糖 少许
• 油 少许
• 牛里脊肉 300一500g（根据用餐人数自行调整）

嫩煎牛肉（健康少油版）的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉洗净切片，5一6cm左右方片或长片，不要太大。加少许盐，足量淀粉抓匀，腌制一会儿。

步骤 2

起锅，最好是平底锅，小火，不加油。将肉片平铺在锅内，双面煎至变色，水分蒸发完。

步骤 3

全程小火。牛肉水份干透，加一小勺油，我用了橄榄油，继续煎。注意不要煎老，会硬。嫩点口感好。

步骤 4

最后调味。加一点生抽（想颜色深可以加老抽），加一点糖（也可以不加），加芝麻，拌匀，收汁出锅。可以卷生菜吃哦～

嫩煎牛肉（健康少油版）的小贴士

一定全程小火慢慢煎。

菜谱创建时间：2018-06-14 19:02:14