红茶风味玛德琳

作者： 美的厨语

茶香怡人的红茶风味玛德琳，不一般的迷人风味。

用料

• 黄油 100g
• 红茶茶包 4包（2g/包）
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50g
• 盐 2g
• 蜂蜜 20g
• 柠檬皮屑 1个
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 4g

红茶风味玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

黄油隔热水或者微波炉加热融化，红茶包拆开，倒出茶叶在黄油液中，用小火加热1-2min，茶香溢出后，关火放在一旁备用。

步骤 3

在无油无水的大盆中，加入鸡蛋液、细砂糖和盐，用手动打蛋器搅拌至糖完全溶化，蛋液颜色变浅，变浓稠状。加入蜂蜜和柠檬皮屑。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

筛入面粉和泡打粉。

步骤 6

用手动打蛋器划“Z”状混合均匀至没有干粉的细腻状态，不要打圈。

步骤 7

将煮好的黄油红茶滤出茶叶后，黄油液加入到蛋糕糊里搅拌均匀。

步骤 8

面糊装入裱花袋，扎紧封口。

步骤 9

放入冰箱中冷藏1h。

步骤 10

玛德琳模具涂上一层薄薄的黄油。

步骤 11

挤入面糊，8-9分满，大约30g一个。

步骤 12

烤箱设置上下管发热功能、180℃进行预热，预热结束后，把模具放在烤架上，置入烤箱中层，烤12min左右，至玛德琳表面金黄色、鼓起圆圆的“肚子”即可。程序结束后，取出玛德琳，趁热脱模。

红茶风味玛德琳的小贴士

1、如果使用的是金属材质模具，需要先涂上一层薄薄的黄油，再涂上一层面粉，倒掉多余的面粉。 2、如果模具比较深，需要延长烘烤的时间。 3、面糊经过冷藏，更加细腻。

菜谱创建时间：2018-06-14 15:04:39