酸辣汤

作者： Chens晨食

从小在闽北大山长大，记忆中每次爸爸感冒了就会让妈妈做一晚酸辣汤出汗排寒感冒就会好，冬天冷夏天没胃口妈妈都会做酸辣汤给我们驱寒开胃，长大了材料丰富多样自己做酸辣汤也就开始百变了 ，但是核心的味道还是没有变

用料

• 木耳 4小朵
• 鸡蛋 1个
• 小香菇干 3朵
• 醋 适量
• 胡椒粉 适量
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 蟹味菇 适量（自己喜欢的菇都可以放一点）
• 香菜切沫 适量
• 鱿鱼 适量
• 姜丝 适量
• 辣椒粉 适量
• 红色小米椒 1个
• 大葱 1cm

酸辣汤的做法步骤

步骤 1

鱿鱼切丝 、木耳切丝 、香菇干泡好切丝 、小米椒切细圈 、大葱切细 、香菜切沫、鸡蛋打散备用 做法：锅里放适量油待油温5成热倒入大葱鱿鱼翻炒10秒加入木耳、香菇、蟹味菇、小米椒圈继续翻炒30秒大火加入适量水烧开 ，加入适量盐 、辣椒粉调味，加入适量水淀粉搅拌均匀使汤汁变浓再将鸡蛋液画圈式淋到锅内，起锅前放入适量盐、糖调酸味（一定要放糖这样的酸辣汤的酸味才不会生会很柔和）最后撒入香菜沫胡椒粉香油起锅即可

酸辣汤的小贴士

不吃辣的小伙伴可以不放辣椒粉或辣椒粉就放胡椒粉的辣度也OK的，辣度酸度根据自己的口味调节即可 主要是料足的酸辣汤吃起来很满足

菜谱创建时间：2018-06-14 14:29:52