自制剁椒

作者： 月亮晶晶

喜欢剁椒么？很多人爱吧。 寒冷的冬天，一眼望见这火红的剁椒，不由的就感觉到热了。 剁椒的做法，其实很亲民，简单的几样食材， 切碎拌匀，装入透亮的玻璃瓶中，过一个星期就能吃了。 快快快！去买红辣椒， 跟我一起来燃起这冬天里的一把火。 关于辣椒燃烧脂肪： 辣椒，那个让你又爱又恨的家伙，让你啧啧出汗却欲罢不能，它玲珑的身体里包裹着一团燃烧的烈火，是蔬菜中最有激情和热情的角色，调皮的它还有一个让你无法拒绝的理由：燃烧脂肪，修身塑体！ 脂肪何以被燃烧 1、辣椒燃烧脂肪的奥秘是什么？关键在于--辣椒碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。你是否曾经听大明星说起他们狼吞虎咽呢？其中的秘诀就是快速的生热系统，它能提升机体工作效率，就像快速运转的机器能够消耗大量碳氢燃料。 2、进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时还会让你拥有一份好心情。

用料

• 红辣椒 250g
• 大蒜 35g
• 姜 10g
• 盐 25g
• 糖 5g
• 高度白酒 一汤匙（15ml）

自制剁椒的做法步骤

步骤 1

手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干

步骤 2

戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎

步骤 3

大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末

步骤 4

所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀

步骤 5

装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之类的

自制剁椒的小贴士

第一招：切大蒜不粘刀 方法：剁蒜末的时候，蒜末经常会粘在刀上。只要撒一点点盐和蒜一起剁，就不会粘刀了。 第二招：辣椒怎样分别辣和不辣 方法：很简单，最简单的办法是看辣椒的梗，弯的比较辣，直的不太辣。 （当然最直接可靠的办法是尝尝，不过估计卖辣椒的会扁你的，哈哈！）

菜谱创建时间：2011-10-17 21:19:06