不湖南的辣椒炒肉

作者： 待业青年小韩

待业青年在家钻研菜谱，本来按照湖南辣椒炒肉的做法试着做过，做的时候发现这样做也很好吃，所以决定把这道下饭菜分享给宝贝们, 比心❤️

用料

• 五花肉 两条
• 墨西哥辣椒 1个
• 杏鲍菇 5个
• 葱 两根（一根腌肉）
• 姜 2片腌肉，2-3片炒
• 干辣椒 2个
• 生抽 适量
• 糖 半勺腌肉半勺炒菜
• 料酒 适量（腌肉）
• 老抽 适量（腌肉）

不湖南的辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

备齐所需要的食材，这里忘买彩椒了，但是有彩椒会甜一点也更好吃，杏鲍菇放进去特别好吃所以就多放了一点，可以根据个人口味调节用量哦

步骤 2

五花肉切片放碗中，再切两片生姜，一根葱的葱白一起放进去，然后放料酒，生抽，老抽，小半勺糖 （计量方法我一般就是料酒倒两圈，生抽倒两圈，老抽倒一圈这样，根据个人口味调节）

步骤 3

把所有调料抓匀后腌制30分钟以上

步骤 4

腌肉的时候可以切杏鲍菇，墨西哥辣椒，两片姜和剩下一个葱的葱白。剩下的葱切成沫最后点缀

步骤 5

锅里倒油，爆香姜片和葱白，下肉翻炒，此部分不用加任何调料

步骤 6

炒至肉变色盛出来，锅稍微擦一下炒蔬菜

步骤 7

锅烧热后放油和干辣椒（干辣椒建议掰成两半辣味比较足，喜欢吃辣的宝贝们可以放多点干辣椒）等辣椒油出来后放杏鲍菇，油建议多放点因为杏鲍菇很吃油，如果一开始放少了后面再加也可以，当杏鲍菇炒软一点后放墨西哥辣椒一起炒，然后放生抽和半勺糖调味

步骤 8

等杏鲍菇和辣椒都炒软生抽入味之后，倒入炒好的五花肉一起翻炒，杏鲍菇会出很多水所以也可以再焖5-10分钟，让食材更入味

步骤 9

焖完之后盛出来撒葱花开吃！

不湖南的辣椒炒肉的小贴士

调料用料根据自己喜欢的咸甜度和调料本身的咸甜度做调整，Enjoy！

菜谱创建时间：2018-06-14 11:14:42