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蒙布朗蛋糕卷的做法

蒙布朗蛋糕卷

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作者: Maggie_KK
Maggie_KK
蛋糕卷是网上流行的小四卷,夹层和栗子泥根据下厨房里的方子,试做过一次后,觉得口感还不够好,自己改了一下,此方子完全是给自己做个记录,不做他用。

用料

蒙布朗蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先烤蛋糕卷的胚,晾凉。

步骤 2

再做夹层:栗子泥、百利甜酒和软化的黄油用电动打蛋器打均匀备用。打发淡奶油+细砂糖到刚变稠,把栗子泥混合物加入,打到稍稍偏硬。卷蛋糕卷时把栗子奶油稍微留出一点,也就是不用特意刮干净装奶油的盆。

步骤 3
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把卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏2小时以上。栗子泥加软化的黄油加朗姆酒用电动打蛋器打均匀,和刚留下的一点栗子奶油混合,装入裱花袋。在蛋糕卷上裱花,这点量正好用完,装饰。

菜谱创建时间:2018-06-13 14:19:39
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