虎皮蛋红烧肉

作者： 张子酿

好吃到能吃掉三碗米饭的虎皮蛋红烧肉！

用料

• 鹌鹑蛋 8个
• 五花肉 500克
• 香葱 少许
• 姜 3-4片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1片
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 料酒 少许

虎皮蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋大火煮熟，捞出过冷水，凉了之后，剥壳备用。五花肉均匀切块。

步骤 2

锅里倒油，放入八角，香叶，桂皮，姜片炒出香味，再放入五花肉，煎至表面金黄，夹出五花肉和香料备用，

步骤 3

放入鹌鹑蛋煎至表面金黄夹出备用

步骤 4

砂锅倒油，放入冰糖炒出糖色，一定要快不然会焦。

步骤 5

立马放入五花肉，让五花肉均匀的挂上糖色，加热水没过五花肉。放香葱，倒入生抽，老抽，料酒，盖上盖子大火焖煮30分钟，放入鹌鹑蛋再煮10分钟，夹出香料，大火收汁

步骤 6

淋上酱汁，撒上葱花，完成。

菜谱创建时间：2018-06-13 07:50:59