火爆双椒牛肉

作者： prettytree美树

平时总是吃嫩滑的牛肉，蒸牛肉片，滑牛肉片，炒牛肉粒，都是吃的鲜嫩口感。 今天我们换一种吃法，做一款火爆干香型煸炒牛肉。这一道菜吃的是牛肉的干香味，又是一种美妙滋味😃️😃️

用料

• 黄牛里脊200克（切薄片）
• 洋葱半个（切碎）
• 薄皮青椒2个（手撕成片）
• 红椒2个（可以选小米椒2个或者其他品种，看个人口味）（切碎）
• 料酒1勺
• 鸡精半勺（可不加）
• 盐半勺
• 白胡椒粉一撮
• 五香粉一撮
• 六月鲜1勺
• 蚝油半勺
• 郫县豆瓣酱半勺

火爆双椒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，浸出血水。

步骤 2

牛肉控水，加入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉，六月鲜和蚝油，充分搅拌均匀，静置半小时。 记得不要加淀粉哦(´-ω-`)

步骤 3

半小时后，已经充分着色。

步骤 4

牛肉切记不要切的太厚了。薄片炸过之后口感更好些，也容易吃。

步骤 5

起油锅，炸炸炸，中小火，因为牛肉薄，火大容易焦糊。

步骤 6

炸至肉片边角稍微有些变硬即可，也不要拼命炸，太硬太焦就有失滋味😁

步骤 7

起油锅，先爆香洋葱碎和红椒粒

步骤 8

洋葱和红椒炸至收缩，加半勺郫县豆瓣酱，翻炒至出香。 郫县豆瓣酱根据喜好加，喜欢辣的可以放多些，总体就是要注意咸度，毕竟豆瓣酱大家都懂的→_→。

步骤 9

接着加入青椒片，翻炒2分钟。

步骤 10

最后加入牛肉片，一起翻炒2分钟即可。无须再调味，牛肉腌渍的咸度足够，青椒有豆瓣酱的咸度即可。 直接出锅。

步骤 11

这款火爆干香牛肉就做好啦😄

步骤 12

美味下饭菜，我家小宝贝都喜欢吃哪😋️😋️

步骤 13

这个菜最重要的还是掌握炸的火候，第一 火不要大，第二不要炸的太焦太硬。味道是没问题的😁

菜谱创建时间：2018-06-07 14:52:13