凉拌苋菜【保定人的最爱】

作者： 缘味朴厨

今天去掐了一些苋菜，这种野生苋菜在我们保定农村的农田里遍地都是，以前很少有人吃，现在这些野菜在城里的餐厅，可以卖到20块钱左右一盘，今天我将用苋菜为大家分享一道我们保定非常有名的爽口凉菜！

用料

• 苋菜 1把
• 蒜 3瓣
• 盐 1勺
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 米醋 3勺
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 白糖 半勺

凉拌苋菜【保定人的最爱】的做法步骤

步骤 1

先将苋菜的老根切掉，然后用清水浸泡一会，加一勺食盐

步骤 2

锅里加入清水，烧开后将苋菜放到锅里，然后加入一勺食盐，这样煮出的青菜更加鲜绿

步骤 3

开锅后继续煮3-5分钟，将苋菜煮熟煮透

步骤 4

然后捞出来，迅速的过凉水

步骤 5

接下来将苋菜的水分挤干

步骤 6

加入所有的调料，浇上烧热的菜籽油，激出辣椒和花椒的香味，

步骤 7

搅拌均匀就可以吃啦

凉拌苋菜【保定人的最爱】的小贴士

具体的烹饪细节，可以在我的烹饪视频里观看，加wx：yuan191014学习更多的美食料理

菜谱创建时间：2018-06-07 12:38:23