香嫩酥炸鸡排

作者： 一朵奇葩北京大妞

怎么才能做出香嫩好吃的炸鸡排 看看我的独家秘方

用料

• 鸡胸肉 2块
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蕃茄酱 2勺
• 油 适量
• 孜然粉

香嫩酥炸鸡排的做法步骤

步骤 1

整块的鸡胸肉，用刀片成2片（尽量片薄一点，厚的多出来的鸡肉可以留着做别的）

步骤 2

用刀背敲片好的薄片鸡胸肉，先横敲后竖敲，多敲一会儿（就像用牛排锤敲牛排一样…松弛肉质）

步骤 3

盆里放入2大勺淀粉、1勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、2勺番茄酱、适量盐，少量水，1勺油，搅匀，把鸡胸肉片放里面，正反面都蘸好腌料，腌制1小时

步骤 4

1.腌制好的鸡胸肉取出，先正反面都沾一层干淀粉，多余的粉拍下去。2.裹一层鸡蛋液。3.沾一层面包糠。都沾好裹料备用

步骤 5

锅里倒入多一些的油，油温中小火，油热后，改小火，放入鸡排，炸至金黄即可。

步骤 6

吃的时候把鸡排切成块，撒孜然粉或蘸番茄酱吃

香嫩酥炸鸡排的小贴士

课代表总结几个要点： 1.鸡胸肉一定不要太厚 2.要提前腌制 3.裹料裹均匀 4.小火炸

菜谱创建时间：2018-06-07 12:24:17