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柱候酱焖牛筋的做法
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柱候酱焖牛筋

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

柱候酱焖牛筋的用料

柱候酱焖牛筋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,牛筋洗净,蒜剥皮,姜切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备香料:花椒、桂皮、八角、香叶、草果(香料不是固定的,家里有什么就放什么吧,主要作用是去除牛筋本身味道的)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛筋切小块,锅中水煮开后,放入牛筋焯水,大约3分钟左右,看到牛筋表面有点儿收缩,捞出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯好水的牛筋用冷水冲凉,浸泡一会儿,洗净沥干

步骤 5

锅烧热,不放油,干锅放入蒜粒和姜片,炒出香味

步骤 6

倒入牛筋,不断翻炒至表面干燥,呈微微焦黄色

步骤 7

此时再倒入些食用油,翻炒半分钟左右

步骤 8

倒入步骤2准备的香料,炒出香味

步骤 9

倒些料酒入锅,翻炒均匀

步骤 10

放入柱候酱,翻炒均匀

步骤 11

加入足量冷水,大火煮开后,转小火焖煮两个半小时左右

步骤 12

焖至牛筋软烂,调入些鸡精,转大火收浓汤汁即可

柱候酱焖牛筋的小贴士

1.如果嫌焖牛筋太费时,可用高压锅来焖,上气后大约40分钟就基本能达到软兰了。 2.柱候酱,大超市有售,我是在麦德龙买到的。也可用其它酱料来代替柱候酱。

菜谱创建时间:2011-11-01 16:47:27
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