牛力/巧克力牛利

作者： 锁蚁郑好

记得上海凯瑟琳是有这款甜品的…童年有过的味道。本质上，我觉得是蛋糕。

用料

• 蛋黄 9个
• 砂糖 50克
• 蛋清 85克
• 砂糖 83克
• 低筋粉 165克
• 饰面巧克力 适量
• 隔水融化巧克力锅碗 1组

牛力/巧克力牛利的做法步骤

步骤 1

蛋黄和第一份砂糖打发到颜色发白

步骤 2

低粉筛入步骤1的打发蛋黄

步骤 3

预热烤箱，上下温195/175度 准备中号圆口裱花嘴，裱花袋 准备烤盘和油纸/油布 准备工作要先做，蛋白糊不等人！！！

步骤 4

打发蛋白和第二份砂糖

步骤 5

蛋白糖糊分两次混拌入蛋黄面糊， 拌至看不到蛋白即可，装入准备好的裱花袋。

步骤 6

裱在烤盘的油布上，大约3cm*8cm的椭圆长条，放入预热好的烤箱，195/175烤制12分钟左右。

步骤 7

烤制完成后，晾凉，选出成对的形状匀称的做表面装饰。用裱花方式完成淡奶油霜夹馅。

步骤 8

好像白牙咧嘴笑…好诡异呀。

菜谱创建时间：2018-06-04 20:53:32