日式舒芙蕾厚松饼

作者： Malteser麦提莎

厚厚的松饼看起来特别的诱人。 做法就像做戚风一样，但这只是用平底锅煎焗。 菜谱参考来自 YouTube 一些早餐松饼 蓝莓里科塔芝士松饼 #http://www.xiachufang.com/recipe/102872874/# 甜蜜香焦松饼 #http://www.xiachufang.com/recipe/103071419/# 三重巧克力松饼 #http://www.xiachufang.com/recipe/103303416/# 日式芝士舒芙蕾蛋糕 #http://www.xiachufang.com/recipe/103849922/#

用料

• 蛋黄 1个
• 糖 1tsp
• 盐 1小撮
• 植物油 10克
• 香草精 1/2tsp
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 30克
• 泡打粉 1/2tsp
• ⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️
• 蛋白 2个
• 糖 20克
• 柠檬汁 几滴
• 装饰⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
• 有盐黄油 1小方块
• 蜜蜂或枫糖浆 适量
• 打发奶油
• 草莓

日式舒芙蕾厚松饼的做法步骤

步骤 1

先拿出一张烘焙纸40厘米左右长，然后折出4厘米左右宽。

步骤 2

裁出烘焙纸，在一端刷上一点油，那它粘卷成一个直经大概8厘米左右的纸卷。

步骤 3

蛋黄，油，牛奶，糖，盐，香草精全搞拌均匀

步骤 4

然后放进泡打粉和面粉搞拌匀，待用。

步骤 5

蛋白挤几滴柠檬汁，糖分两次打发蛋白偏硬性。

步骤 6

放1/3蛋白下蛋黄糊拌匀，再放剩下的拌匀。 拌最后一次蛋白的时候可以先把平底锅小火预热1分钟。如下图

步骤 7

调最最小火

步骤 8

然后平底锅涂一点点油，放进纸卷，然后用勺子把面糊放进8分满。

步骤 9

然后盖上盖子4-5分钟。

步骤 10

面糊会涨到卷上，然后小心反过来。

步骤 11

锅边用小勺子，在松饼间隔放2-3小勺的水。 然后再盖上盖子3-4分钟。

步骤 12

拿出摆盘，顶上放一小块有盐黄油，淋上蜂蜜或枫糖浆，可挤点打发奶油，放点草莓享用。 Enjoy !

日式舒芙蕾厚松饼的小贴士

一定要小火慢烤，不然会表面焦，里面还没熟。

菜谱创建时间：2018-06-04 19:04:25