肥而不腻红烧肉

作者： 瑾宁妈妈

这个红烧肉可了不得，不管是去婆家来客人用来招待长辈亲戚，还是去娘家招待亲朋好友，亦或者在自己家招待亲同事同学，都一致好评，说我烧的红烧肉肥而不腻，超好吃，每一个吃过的都来问我怎么做的 每次不管肉是肥的多还是瘦的多，总是光盘，吃到最后的那个还会把汤汁泡饭，一看到这样场面，就感到特别自豪😍，有成就感[赞R] 材料：五花肉、鸡蛋、冰糖、盐1勺，醋和老抽适量，生姜、八角1个

用料

• 五花肉 克
• 姜 片
• 老抽 勺
• 盐 克
• 冰糖 克
• 八角 个
• 醋
• 蜂蜜

肥而不腻红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净切块，我每次买一刀五花肉，还会买点纯瘦肉，将比较肥的部分放入锅中熬出油，至双面金黄，加入比较瘦的肉快速翻炒，加入老冰糖、盐、老抽、醋翻炒一下，加水没过肉，加入几个清洗干净的生鸡蛋，大火烧开

步骤 2

约10分钟左右，取出鸡蛋，放入冷水泡一下，去壳，再次将鸡蛋放入锅中跟红烧肉一起焖煮

步骤 3

待汤汁浓稠时，加入一点点蜂蜜，开大火，快速翻炒均匀即可

步骤 4

满满一砂锅

肥而不腻红烧肉的小贴士

糖是盐的双倍，如果是白冰糖，约4颗左右，如果是白砂糖用2勺 蜂蜜是为了提亮红烧肉的色泽，也是为了提味，不可多加，不然蜂蜜味道太浓厚

菜谱创建时间：2018-06-02 23:13:22