小龙虾盖浇饭

作者： Regina的一人食

用料

• 小龙虾 2斤
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 8克
• 姜 3片
• 蒜 1瓣
• 葱 1根

小龙虾盖浇饭的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗净，头和尾巴掰开，把尾巴中间的那一片拧一拧拔掉就可以去除虾线。

步骤 2

用勺子小心将虾头里的虾黄刮出来，注意不要弄破胃袋。

步骤 3

剥好的虾黄用水轻轻搅动清洗，倒掉水，注意动作轻柔不要将虾黄倒掉。沥干水的虾黄碗里倒一勺白酒去腥。

步骤 4

煮一锅开水放两片姜，将虾尾放进去焯烫一分钟捞出浸冷水。剥去虾壳。

步骤 5

锅中下油烧热，全程小火放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，加入虾黄炒散。

步骤 6

倒一勺蚝油、一勺生抽、半勺糖、一勺料酒和半碗水炒匀，加入虾尾翻炒半分钟出锅，盖在饭上，撒葱末

菜谱创建时间：2018-06-02 13:50:15