超级好吃的干烧大黄鱼

作者： 一朵奇葩北京大妞

儿子从小就超级爱吃鱼，所以经常换着样儿给他做鱼吃…

用料

• 五花肉丁 50克
• 胡萝卜丁 半个
• 香芹
• 料酒 2勺
• 干淀粉 适量
• 油 适量
• 郫县辣酱 半勺
• 葱姜蒜 适量
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 盐
• 豆豉
• 香醋

超级好吃的干烧大黄鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸擦干，划几刀，两面抹上干淀粉，放入油锅，每面各煎3-5分钟。刚放入油锅先不要翻动，以免破坏表皮。煎好盛出备用。

步骤 2

五花肉切丁，胡萝卜、香菇、小香芹切丁。五花肉丁用料酒腌10分钟。

步骤 3

锅热后，放入葱姜蒜，五花肉，翻炒一会儿，放入半勺郫县豆瓣酱，一勺豆豉，料酒，生抽，煸出香味后放入蔬菜丁，翻炒一会儿，锅里加水（水量可沒过鱼），倒入老抽、小半勺香醋，少量糖、盐的混合汁

步骤 4

锅开后下入鱼，一边炖一边往鱼身上浇汁，直到汤汁浓稠收的差不多了，盛出鱼，把余下的汤料浇在鱼身上即可（中间过程不要翻动）。

超级好吃的干烧大黄鱼的小贴士

尽量少翻动，以免影响整体造型

菜谱创建时间：2018-05-31 15:27:07