龙虾意面（伊面）

作者： Z宇宙怪兽Z

用料

• 龙虾 1-2只
• 意面 吃多少
• 红葱头 半个
• 葱姜蒜 少量
• 黄油 30g左右
• 高汤 适量
• 淀粉（裹面，勾芡）

龙虾意面（伊面）的做法步骤

步骤 1

1.龙虾清洗干净，头尾拆分开。用剪刀将尾部剪成2-3cm的块，头部上下掰开，虾脑取出，其他清理干净。 长得好看的头上部的壳保留完整，下部也分成小块。 2.龙虾处理好后，沥水备用。

步骤 2

3.取生粉➕少量盐，将处理好的龙虾块裹面。不用太厚，将肉的切面封住即可。 4.起油锅，8分热。将虾块下油锅炸2分钟，炸好沥油。虾头壳比较大，可以将虾块炸好取出后再虾，至完全变色即可。（反正也不吃就是摆盘…） 5.起水煮面。正宗的应该用伊面，一般开水下锅半分钟即可，但是不好买。用意面就按照说明煮即可，最好用宽的，多煮一会，有助于最后吸收汤汁。 6.红葱头、蒜、姜切粒 7.起油锅，加一块黄油，融化后，放红葱头、蒜、姜粒，以及之前的虾脑。 8.炒香后，加入高汤，（可以再加一些奶油或牛奶），加胡椒粉，调咸淡，煮至沸腾 9.加入炸好的龙虾块，煮2、3分钟 10.加入水淀粉增加浓稠度 11.摆盘：意面铺底，龙虾块摆盘，最后将汤汁淋在面上（有追求的可以再加入焯水的西蓝花之类的蔬菜）

步骤 3

宴请效果拔群！

菜谱创建时间：2018-05-30 08:50:41