白灼金针菇

作者： 月亮晶晶

上次发了个椒油金针菇，有个妈妈给我留言。说女儿最喜欢吃白灼金针菇，想让我教一下。 找时间做了一下，非常的好吃，这种做法只需几分钟，非常简单方便，金针菇用极简单的白灼的方法，再加上鲜美的蘸料，可谓是最原汁原味的做法了。

用料

• 金针菇
• 小红椒
• 葱
• 生抽
• 白糖
• 盐
• 食用油

白灼金针菇的做法步骤

步骤 1

葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）

步骤 2

金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份

步骤 3

碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀

步骤 4

将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花

步骤 5

锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中

步骤 6

转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

白灼金针菇的小贴士

1.烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软答答的没精神了。 2.酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油，我用的是六月鲜，也可以用美级鲜之类。

菜谱创建时间：2011-10-29 04:57:24