自制油条

作者： 小噹铛

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 植物油 7克
• 盐 1-2克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克
• 水 100-120克

自制油条的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合（除了水），混合均匀后慢慢倒入水，避免水多了，因为面不同，吸水效果不同，要自己一边搅拌一边看，揉成光滑面团即可，然后把表面刷油，然后盖上保鲜膜放一晚醒面，这个不用发面的，放着醒面即可，最好晚上弄好第二天早上正好拿出来炸，作为早餐

步骤 2

醒好的面直接拿出来切，不需要在揉面了，切成两块，拿其中一块拉长，然后按一按，不用擀，用手按就可以，调整适当宽度，之后切条，切好之后把两个条上下叠在一起，用一根筷子在中间按下，为了让两根粘在一起，之后手拿两端拉长并把两端捏紧，避免下锅之后两根分开（不要拉的太长，锅里放不下变形了）

步骤 3

用中小火炸，下锅后3秒左右就会膨胀浮起，不停的翻动，避免炸过火上色不均匀，慢慢变成黄色即可，不要时间过长会变糊的。

步骤 4

因为忙着做忘记拍照了，最后来个成品图吧，这个菜谱够一家三口的早餐了，再来个汤，完美

菜谱创建时间：2018-05-28 13:36:21