油焖大虾

作者： Nancylein_77

去菜市场，经过虾摊，看到好多虾，买了… 老板处理虾子的手法特别娴熟，可以把虾头和虾线一起弄掉，一秒钟！无敌厉害，看到我下巴都掉下来…🌚 个人口味不一样，适当调整可以，但随便改配方，蓝后说不好吃…很戳心的哦😂😂😂

用料

• 虾 32只（375克）
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 番茄酱（小碗） 40克
• 白糖（小碗） 5克
• 料酒（小碗） 10克
• 生抽（小碗） 10克
• 盐 1茶勺
• 葱 适量
• 水 一小碗

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾洗干净，沥干水，处理后的总重375克

步骤 2

小碗里放入所有（小碗）的调料，搅拌均匀备用 蒜，姜切成末备用

步骤 3

锅中加入比较多的植物油，大火烧热，加入蒜姜爆香

步骤 4

加入虾翻炒，加入一汤勺料酒，一直炒到水没有为止，继续炒，要炒到能闻到虾香味为止，这一步很关键，如果虾没有炒好的话，后面就不香 将虾捞出，油留在锅里

步骤 5

转小火，加入小碗中的料翻炒，翻炒几下就行了，时间长了料会变干

步骤 6

加入刚刚炒好的虾，翻炒均匀

步骤 7

加入葱和小碗的清水，大火烧开水，转小火，盖上锅盖开始焖

步骤 8

此刻感觉特别像是在做黄*煌焖锅… 黄*煌焖锅…

步骤 9

焖到还剩一些汁的时候，揭盖，加入一茶勺的盐，翻炒均匀 煮了白米饭的，就多留些汤汁，下饭！！！ 没有煮米饭的，就收好汁，直接干掉一盘虾

步骤 10

摆盘 超香的!!!!!

油焖大虾的小贴士

锅里的油不能少，要比平时炒菜的油多，油焖虾，油焖虾，没有油就是水煮虾落… 虾在锅中一定要把水炒干掉，把它的香味炒出来，这一步很关键，要不然就是炖虾落…… 买虾的时候让虾摊老板把虾子处理干净，虾头和虾线弄干净，回来做就会省很多工😊

菜谱创建时间：2018-05-26 07:18:23