韩式蜂蜜炸鸡

作者： 豆盐家

初雪时，配合啤酒吃炸鸡的风俗，自《来自星星的你》大热以来，一直是东亚文化美食圈的潮流。韩式炸鸡和台湾炸鸡做法很不一样，口感风味也完全不同。韩式炸鸡外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感细腻丰富。黑胡椒、洋葱、鸡蛋液腌制2小时入味的泰森鸡腿，在油中炸两遍，一遍熟，一遍脆，裹上蒜泥、韩式辣酱、番茄酱和蜂蜜炒制而成的酸酸甜甜酱汁，撒上白芝麻，哇！一口炸鸡，一口啤酒，夏天也可感受清凉“寒流”！

用料

• 鸡腿 4只
• 鸡蛋 1个
• 番茄酱 30克
• 辣椒酱 20克
• 蜂蜜 10克
• 洋葱 半个
• 淀粉 2勺
• 面粉 1勺
• 大蒜 半头
• 黑胡椒碎 2克
• 白芝麻 2克
• 食用油 500ml

韩式蜂蜜炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，擦干后放入碗中。碗中放入5g蒜切片、20g洋葱丝和一颗蛋黄（蛋黄能让鸡肉更嫩更香哦）加再加3g盐和2g黑胡椒搅拌均匀。静置2小时，腌制入味。

步骤 2

将裹在鸡腿上的粉倒入盘中，把鸡腿均匀、充分地裹上粉～（记得每个角落都到裹到哦，炸出来才好吃）。

步骤 3

找一个小口径深锅，锅内倒入可以没过4只鸡腿的食用油，开大火把油烧热到把一根干净无水的筷子伸进热油里，筷子表面立刻咕噜冒泡时，转中火，将鸡腿下锅炸8分钟，表面金黄后捞出待凉。（注意：所有接触热油的工具都得是无水的哦，这样油才不会溅出）不用关火，稍微透凉一会，再把鸡腿放入油锅复炸3分钟。

步骤 4

在透凉的过程中调酱料：韩式辣酱、番茄酱、蜂蜜、20ml水（自备），搅拌均匀。准备一个平底锅，倒入2汤勺食用油，油热之后放入5g蒜末爆香，再倒入调好的酱汁搅拌一下，放入炸好的鸡腿，均匀裹上酱汁。最后撒上白芝麻。思密达辣酱炸鸡就做好啦，开吃吧！

韩式蜂蜜炸鸡的小贴士

锅、筷子、漏勺等要碰油的出具必须保持干燥哦

菜谱创建时间：2018-05-25 14:00:03