珍珠奶茶面包

作者： 小北的日常

喝过珍珠奶茶，但是你吃过珍珠奶茶面包吗？

用料

• 面团部分
• A.金象高筋粉 250g
• 改良剂 1.5g
• 糖 50g
• 酵母 2g
• B.茶包 1包
• 开水 240g
• 鸡蛋 1个
• C.盐 2.5g
• 黄油 30g
• 馅部分
• A.阿萨姆奶茶 250g
• 奶油 25g
• B.蛋黄 45g
• 糖 45g
• 蛋糕粉 11g
• 玉米淀粉 20g
• C.黄油 25g
• 珍珠部分
• 珍珠 120g
• 水 1000g

珍珠奶茶面包的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

制作珍珠 将水烧开后，放入珍珠，煮20分钟，珍珠过凉水备用

步骤 3

将开水倒入茶包中，将茶包煎迫与茶水混合

步骤 4

将金象高筋粉、改良剂、糖、酵母放入厨师机中，先低速搅拌混合 加入茶水和鸡蛋，搅匀 打到面团光滑，再加入黄油跟盐，低速把黄油吸到面团里，

步骤 5

至面团可以拉膜

步骤 6

把打好的面团分成70g一个的小团

步骤 7

封上保鲜膜，放着松弛，约10分钟

步骤 8

松弛好的面团包入25g的珍珠，放进发酵箱大约40分钟

步骤 9

放入烤盘中，烤前表面刷点牛奶，撒上装饰杂粒

步骤 10

放入预热上火190度下火160度的烤箱中，烘烤大约20分钟

步骤 11

取出

步骤 12

制作内馅 将糖、蛋黄、蛋糕粉、玉米淀粉搅拌均匀

步骤 13

将阿萨姆奶茶冲泡好，把奶茶倒入锅中，加入奶油一起煮沸 将奶茶倒入面糊中，搅拌均匀

步骤 14

再将混合液倒回锅中，用小火煮到有点稠

步骤 15

最后加入黄油拌匀，倒入裱花袋中

步骤 16

面包放凉后，从底部挤入

步骤 17

珍珠奶茶面包就完成啦

步骤 18

回归家庭烘培，享受品味生活

菜谱创建时间：2018-05-23 14:27:41