【苦苦菜】小满，最宜吃“苦”尝鲜（快手菜）

作者： 古人食

《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。” 春风吹，苦菜长。 苦苦菜苦中带涩，涩中带甜，像极了“友达之上，恋人未满”的滋味。 花看半开，酒饮微醺，小小的满足，便是情愫最美的姿态。 【功效】 清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、排脓去淤

用料

• 苦苦菜 500克
• 果干 3-5颗
• 油 5g
• 盐 3g
• 糖 3g
• 芝麻油 3g
• 蒜 1瓣

【苦苦菜】小满，最宜吃“苦”尝鲜（快手菜）的做法步骤

步骤 1

沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水；

步骤 2

焯过水的苦菜放入凉开水中泡10~20分钟；

步骤 3

将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味挤出；

步骤 4

将苦菜放入大碗内，倒入盐、糖、芝麻油，蒜汁拌匀后静置，使其入味；

步骤 5

临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油。

【苦苦菜】小满，最宜吃“苦”尝鲜（快手菜）的小贴士

凉菜可根据自己的口味酌情添加调料

菜谱创建时间：2018-05-21 11:29:19