凉拌石屏豆腐皮

作者： 爱折腾滴羊小咩

用料

• 豆腐皮 2张
• 剁椒贡菜
• 火焙鱼
• 香菜
• 葱段
• 姜末
• 蒜蓉
• 陈醋
• 糖
• 盐
• 生抽
• 麻油

凉拌石屏豆腐皮的做法步骤

步骤 1

凉水浸泡豆腐皮干1个小时

步骤 2

豆腐皮发好后，用沸水汆烫2分钟

步骤 3

准备好冰水，将汆烫好的豆腐皮放入冰水中过冷河，再捞起沥干

步骤 4

将剁椒贡菜、火焙鱼、盐、醋、糖、生抽混合好，调制自己满意的味道

步骤 5

锅中热油爆香姜末、蒜蓉、葱段和香菜梗。

步骤 6

将步骤4、5成品放入豆腐皮拌匀，再放少许麻油，即可。

凉拌石屏豆腐皮的小贴士

汆烫豆腐皮时切记过久，过冷河这个步骤不能省

菜谱创建时间：2018-05-20 20:25:54