蔓越莓奶香小米糕

作者： 抹香鲸

1-3岁的宝宝就像一个不需要充电的小小发动机，活泼好动，充满活力。随着月龄增长，宝宝与外界接触机会增多，病菌侵扰也大大增加，这时候的宝宝更需要全面的营养来提高抵抗力，增强免疫力！ 用好吃不上火的奶香小米糕作为宝宝的辅食就是一个不错的选择，小米粉、米粉和糯米粉替代低粉，蔓越莓的加入使小米糕在口感上层次更加丰富，贝因美爱加幼儿配方奶粉独有的LF Care系统，更是帮助宝宝构建天然防护盾，筑炼内在抵抗力，建立肠道保护墙，细致营养，爱护有加，用三重保护继续延续妈妈的天然爱护力！

用料

• 贝因美爱加幼儿配方奶粉（3段） 2.5勺
• 小米粉 80克
• 米粉 10克
• 糯米粉 30克
• 鸡蛋 2个（每个65克左右）
• 细砂糖 45克
• 玉米油 10克
• 水 80克
• 蔓越莓干 8克

蔓越莓奶香小米糕的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。

步骤 2

分离蛋白和蛋黄到无油无水的容器中。小米粉、米粉和糯米粉混合过筛待用。

步骤 3

2.5勺贝因美爱加幼儿配方奶粉加80克的温开水冲泡调匀。

步骤 4

蛋黄加入油和冲泡好的奶粉用蛋抽搅打均匀，倒入过筛后的粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

步骤 5

用电动打蛋器将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3细砂糖。当蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖，最终将蛋白打发至干性发泡的状态。

步骤 6

盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中，再次翻拌直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

步骤 7

倒入6寸蛋糕模具，轻轻震出气泡，表面撒上蔓越莓干。

步骤 8

包好保鲜膜，放入已经煮开水的蒸锅内中火蒸35分，焖5分钟后开盖。

步骤 9

出锅后在40cm左右的高处自由落下震出热气，倒扣晾凉后脱模，切块食用。

蔓越莓奶香小米糕的小贴士

1、奶粉一勺约4.5克，小米粉建议买市售的，如果是自己打磨要多打几次后过筛，以免颗粒过大影响口感。 2、米粉我用的是宝宝吃的纯米粉，也可以用大米粉。 3、8寸量翻倍，延长蒸煮时间。水一次要放够，以免干锅。

菜谱创建时间：2018-05-18 15:59:31