红烧鸡翅

作者： 小樱桃_努力学做小厨娘

超级喜欢鸡翅中！带去公司得到同事的一致好评！ 今天做的有点赶时间，没来得及每一步拍照，下次做的时候补拍。

用料

• 鸡翅中 500g左右
• 八角 1-2个
• 老抽 半勺
• 生抽 5勺
• 甜葱 1段
• 姜 5片
• 大蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 干辣椒 1个
• 冰糖 适量
• 花椒 10粒

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中洗干净，两面划几刀（方便入味）。一勺生抽一勺料酒，腌制约半个小时。

步骤 2

烧热水，水里放2片姜和一点点葱，烧开后将腌好的鸡翅放进去焯去血水。取出放到温热的水里洗干净，沥干水分备用。

步骤 3

起油锅（油少一点），油热以后加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香。加鸡翅，中火煎至两面金黄。

步骤 4

鸡翅金黄以后加入适量碎冰糖，大火快速翻炒。待冰糖全部融化后加3-4勺生抽，半勺老抽翻炒均匀。加刚好没过鸡翅的热水。大火煮沸，盖锅盖调中火煮15分钟左右。

步骤 5

开盖子，尝一下味道，如果淡就加一点盐或者生抽。大火翻炒收汁。然后就可以出锅了~撒一点白芝麻或者葱花会更好看~

红烧鸡翅的小贴士

洗鸡翅一定要温热的水！不然鸡肉容易缩紧。 冰糖看自己的喜好，不喜欢甜的可以不放或者少放。 提前腌制很重要，不然鸡翅会腥。

菜谱创建时间：2018-05-17 20:57:11