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海盐焦糖磅蛋糕——松下厨师机HKM200
用料
海盐焦糖磅蛋糕——松下厨师机HKM200的做法步骤
首先准备海盐焦糖奶油酱的原料。将淡奶油加热至边缘微微沸腾后保温备用。在小锅中倒入细砂糖，再淋上1小勺清水备用。
开中小火，将小锅中的糖水加热至琥珀色。
戴上防烫手套，关火，迅速在糖水中倒入滚烫的淡奶油。
待焦糖酱停止沸腾后，倒入海盐搅拌至融化，海盐焦糖奶油酱就制作好了。
接下来准备好制作磅蛋糕体的所有原料。这次我们使用松下厨师机进行制作。
在松下厨师机缸内倒入黄油和细砂糖，开9档，差不多3分钟就能将黄油打发至颜色发白，体积蓬发的状态。
在缸内加入全蛋液，打发至完全吸收。由于松下厨师机的功率足够大，全蛋液和黄油的乳化这一步很快就能轻松完成。
将低筋面粉、杏仁粉和泡打粉混合筛入缸内，翻拌约100下，至蛋糕糊出现光泽感的状态。由于松下厨师机的搅拌缸设计并不很深，所以无需更换容器就可以直接在缸内完成粉类的翻拌。
最后加入约70克之前制作好的海盐焦糖奶油酱，翻拌均匀。
磅蛋糕模具涂油撒粉防沾，使用裱花袋将磅蛋糕糊倒入模具。
为了防止磅蛋糕在烘烤过程中中部隆起过高，可以用小刮刀将蛋糕糊表面抹成两头高中间低的状态。接着送入烤箱，以上下火170度烘烤约50分钟。中途约20分钟时可以用小刀在已经受热结皮的蛋糕糊表面划开一道口子，令裂纹更整齐。
将糖水部分的细砂糖和水混合，加热搅拌至糖全部融化。磅蛋糕出炉后立刻脱模，趁着冷却前将所有糖水用毛刷刷至表面。
将刷完糖水的磅蛋糕整体包裹上保鲜膜，送入冰箱冷藏2-3天后再切片食用。
海盐焦糖磅蛋糕——松下厨师机HKM200的小贴士
1.熬煮海盐焦糖奶油酱时，锅不宜过小，否则倒入淡奶油后剧烈沸腾，奶油酱会扑出锅外。 2.刷糖水和冷藏2-3天的步骤不建议忽略，对磅蛋糕的风味提升有很大作用。
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