干炸小酥肉

作者： 懒饭App

时间：约20-25分钟 难度：有点挑战🖖 份量：2人份

用料

• 猪里脊肉 250g
• 料酒 10g
• 花椒粉 3g
• 红薯淀粉 80g
• 鸡蛋 1个
• 水 15g
• 盐 4g

干炸小酥肉的做法步骤

步骤 1

猪肉里脊切片（也可以切条）

步骤 2

里脊肉片中加入盐和花椒粉，拌匀

步骤 3

红薯淀粉中加入鸡蛋、盐、花椒粉、水，用蛋抽或筷子搅匀

步骤 4

将面糊倒入肉片，用筷子搅拌，使肉片沾上面糊浆

步骤 5

锅内烧油，油温6成左右，用筷子粘点面糊，试油温，起密集的小泡泡即可，用筷子一片一片的下肉片，此时保持中小火，炸至两面微黄，捞出沥油

步骤 6

大火，继续加热至油温达七成，复炸一次，捞出沥油

干炸小酥肉的小贴士

1.花椒粉最好用颗粒的干花椒炒香后用料理机打碎 2.红薯淀粉面糊浆浓稠，能顺利流下 3.小酥肉吃不完的还可以装保鲜袋放冰箱冷藏，下火锅，煲砂锅也很适合 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2018-05-16 09:58:45