五花肉豆角焖面＋丝瓜瘦肉汤

作者： 李念書

南方迎来了立夏之后天气，下班回到出租屋吃碗焖面，再搭配清爽的丝瓜汤，就算下雨天也能安安静静地瘫着呢。

用料

• 五花肉 5元
• 瘦肉 3元
• 蚝油 半勺
• 老抽 半勺
• 香菜 0.5元
• 手擀面 1.5元
• 丝瓜 1根
• 四季豆 五六根

五花肉豆角焖面＋丝瓜瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，放入姜丝和少于盐去腥腌一会。 电饭锅热油，将五花肉铺好，盖锅，过一会，能听到里面“滋滋”的声音，不得不说，电饭锅真是神奇的发明。

步骤 2

五花肉煸油后放入四季豆翻炒，直至四季豆颜色去青涩。

步骤 3

加入少于耗油调色入味，倒入热水，堪堪到菜面。

步骤 4

铺上生的手擀面，不要挂面，会糊的。然后再淋上少于老抽，调色，再加一点热水，这些凭感觉了。

步骤 5

两分钟后来锅，已经香气四溢了，检查水有没有被吸干，如果已经吸干则再加入热水，再焖面八分钟。

步骤 6

开锅，水分已吸收完啦，这里不得不说电饭锅充分展现它煮米饭的神奇功力，能让水和面达到平衡。

步骤 7

最后撒上香菜，出锅。

步骤 8

这时候另一个电饭锅的丝瓜瘦肉汤也好了喔。有汤有面，谢谢款待啦。

菜谱创建时间：2018-05-15 20:40:29