果酱夹心酥粒磅蛋糕|加一点美一点|知味人生|食单

作者： 知味人生_知味

磅蛋糕大家当不陌生，它也叫做1/4蛋糕，基础面糊是由四种食材，每种一磅，各占四分之一量混拌制作而成，在人们还不会打发食材的年代里，混合式的方便快捷，长长的一条又足够全家人分享，让它成为欧美主妇必须掌握的日常蛋糕之一。 现在呢，我们的小家庭已经不会使用那么大量的食材来制作一款蛋糕了，于是，磅蛋糕的模具变得更小了，每种食材多等比例减少了用量；加上现在有成熟的打法技术，让磅蛋糕增加了更多的空气感但又不会过于蓬松，还是有你们爱的绵密质感和漫溢的香气；当然，糖的用量肯定不是1/4，已经减啦，知道你们不爱甜；另外这款磅蛋糕还添加了酥粒的topping，果酱的夹心，强烈建议，多重口感不怕不能俘获你的味蕾。 除了黄油添加鸡蛋液的时候需要注意不要水油分离之外，几乎没有导致失败的因素。多看即便视频，然后操练起来吧~

用料

• 黄油-酥粒 30克
• 细砂糖-酥粒 10克
• 盐-酥粒 一小撮
• 杏仁粉-酥粒 30克
• 低筋面粉-酥粒 30克
• 黄油 100克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋液 100克
• 低筋面粉 100克
• 果酱夹心 适量

果酱夹心酥粒磅蛋糕|加一点美一点|知味人生|食单的做法步骤

步骤 1

黄油切丁冷藏后与酥粒其它食材混合，趁凉快速搓至湿润松散不粘腻状态。 如果手温较高可以配合刮刀，中间可多次放入冰箱冷藏再处理，谨防成为湿粘的面糊。 做好放入冰箱冷藏。

步骤 2

黄油室温软化加细砂糖打发至蓬松发白，体积微膨。

步骤 3

分多次加入打散的鸡蛋液继续打发，到最后三分之一的时候一定要更少量更多次添加，以防水油分离。

步骤 4

添加低筋面粉和泡打粉，切拌翻拌至无干粉的面糊状。

步骤 5

模具中加一半面糊，大致抹平，放入果酱夹心，也可以用您喜欢的果酱或适合夹心的水果，不能多哦，不然水分会影响周围面糊的膨胀，再盖上另一半面糊。

步骤 6

撒上冷藏的酥粒。

步骤 7

烤箱预热170摄氏度，中下层，上下火，30-40分钟。

步骤 8

切开的样子~ 开动吧！

菜谱创建时间：2018-05-15 11:47:57