黑胡椒牛肉炒圆葱

Name: 黑胡椒牛肉炒圆葱
Ingredients: 150克牛小黄; 1/4个洋葱; 2克黑胡椒碎; 一个青椒; 一个西红柿; 5克原汁酱油; 一勺蚝油; 一勺料酒

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作者：秋水私厨

每天早上五点起床做早餐已经坚持十几年了，为了娃好好吃饭也算煞费苦心，今天这道菜是早上临时想出来的，吃起来味道不错，发上来和大家一起分享。很抱歉时间匆忙没有拍步骤图，我尽量描述的详细些。

用料

黑胡椒牛肉炒圆葱的做法步骤

步骤 1

牛小黄切条，用原汁酱油，水淀粉和料酒抓匀，静置五分钟再倒入玉米油。

步骤 2

锅中热油，牛肉条翻炒变色(油要多加，这样肉不容易粘锅，肉变色后嫌油多可以倒出一部分油）再加圆葱炒出香味，顺着锅边淋入原汁酱油，(这个道理原来说过，就是为了利用锅边的高温激发出酱油的香气，一定用不含味精的酱油），撒黑胡椒碎，然后加入辣椒和西红柿，西红柿切稍大点的块更好吃，辣椒和西红柿断生就好，关火后加一勺蚝油再翻炒均匀出锅装盘。