蒜蓉粉丝蒸对虾

作者： 手机用户3713_ysf2

百吃不厌的海鲜做法 蒜蓉搭配海鲜，鲜嫩的肉质融入浓郁的蒜香，绝对百吃不厌，大人小孩都喜爱！注意小火炒蒜蓉是关键，一定要炒至微微发黄才能激发出蒜香味。

用料

• 食材：
• 大对虾 280克
• 龙口粉丝 1小把（35克）
• 大蒜 10瓣
• 红剁椒 适量
• 生姜 1小片
• 小香葱 2根
• 调料：
• 盐 2克
• 鸡精 1克

蒜蓉粉丝蒸对虾的做法步骤

步骤 1

将10瓣大蒜剁成蒜蓉，红椒切末，生姜切末，小葱切葱花。

步骤 2

将蒜蓉放在细筛网里在流动水下略微冲洗掉黏液，沥干水分。

步骤 3

对虾从背部横剖，保持尾巴不断。

步骤 4

将虾肉平铺压平。

步骤 5

温水泡软的粉丝捞出剪成碎段，放1克盐拌匀，铺在盘底。

步骤 6

将对虾平铺在粉丝上。

步骤 7

锅中放40毫升油加热，放入蒜蓉小火炒至微微焦黄。

步骤 8

调入1克盐。

步骤 9

1克鸡精。

步骤 10

拌匀盛出。

步骤 11

将炒好的蒜蓉均匀铺在虾肉上，往盘里倒小半碗水保持粉丝湿润。

步骤 12

锅中放水大火烧开，放入粉丝虾大火蒸五分钟取出。

步骤 13

在蒜蓉上撒少许姜末，葱花，红椒末，锅中加2汤勺油烧热，淋在葱花上即可。

步骤 14

成品图

蒜蓉粉丝蒸对虾的小贴士

1.剁好的蒜蓉一定要在流动水下冲洗，洗去糖分防止粘连，发苦。 2.粉丝不要泡的太软，铺在盘底的时候要放点盐调底味，蒸的时候也要略微加点水，这样蒸出来的粉丝软硬度刚好。

菜谱创建时间：2018-05-13 10:49:32