凯伍德厨师机食谱—南瓜糯米蜜豆包

作者： Kenwood凯伍德

用料

• 高筋面粉 240g
• 全麦面粉 45g
• 干酵母 3g
• 盐 3g
• 糖 30g
• 奶粉 10g
• 水 60g
• 南瓜泥 60g
• 蛋液 20g
• 黄油 20g
• 馅料所需食材
• 糯米 适量
• 红豆 适量

凯伍德厨师机食谱—南瓜糯米蜜豆包的做法步骤

步骤 1

适量红豆洗净，提前用水浸泡4-5小时，按照红豆跟水1:3的比例，锅中放入适量的水，烧开后倒入红豆

步骤 2

煮至红豆变软，锅里剩下1/3水时，放入冰糖，中小火再煮

步骤 3

锅里的水差不多收干，红豆开花，但还保留颗粒状，盛出装盘，放凉即可

步骤 4

糯米提前浸泡3-4小时，放入蒸锅中，大约30分钟即可蒸熟，出锅后趁热用筷子打散

步骤 5

再煮好的糯米中加入适量红蜜豆拌均匀

步骤 6

放凉后，手抹黄油，取约40g糯米饭滚圆成团，待用（这里需要做6个）

步骤 7

面团制作：黄油室温软化，待用

步骤 8

南瓜洗净切块，蒸熟取出，去皮打成南瓜泥（这里使用的是凯伍德SMP060趣动搅拌机）

步骤 9

除黄油以外的所有材料，都倒入凯伍德专业之选KVL4100厨师机的搅拌碗内，使用搓粉桨并调至3档功率，混合打发，

步骤 10

加入事先软化好的黄油，继续打发面团3分钟左右

步骤 11

将打发好的面团取出，稍加调整成圆形，翻入德龙家用电烤箱EOB20712中，选择半自动面包机功能进行发酵，45分钟即可

步骤 12

发酵后的面团会比原来大一倍。将发酵好的面团切成6等份，用擀面杖擀成圆片，放入事先准备好的馅料，包好封口后，再在案板上调整成规则的圆形

步骤 13

每个面团用4条粗棉线，均匀的分成8等份（二发和烘烤时面团还要膨胀，棉线要绑的松一些。为了让棉线从烤好的面包上更容易取下，用前可以再棉线上抹些黄油）

步骤 14

将绑好的南瓜糯米包，再次放入德龙家用电烤箱EOB20712中，同样选择半自动面包机功能进行二次发酵，15分钟即可

步骤 15

烤箱温度调至220℃，预热10分钟，将南瓜糯米包放入，温度再调至180℃，选择传统烘烤功能，烤15分钟

步骤 16

15分钟后取出，表面刷融化的黄油，稍凉后将棉线取下，香喷喷的南瓜糯米包就出炉啦

菜谱创建时间：2018-05-11 15:54:22