黄油春笋鸡

作者： 阿修罗老巫婆

今天带来一个中西合壁的家常菜——黄油春笋鸡。 用安佳黄油炖出来的鸡肉带着浓郁的奶香，入口滑而多汁；春笋吸收了黄油和鸡的香与鲜甜，好吃的转圈圈呀！

用料

• 三黄鸡或文昌鸡 1只约900g
• 春笋 5根
• 安佳有盐黄油 100g
• 老姜 1块
• 蒜子 七八颗
• 葱 1根
• 黄酒 一大碗
• 盐 适量

黄油春笋鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

春笋斜刀切块后焯水，滤去水后放一边待用

步骤 3

姜切片，葱切段，蒜去皮

步骤 4

鸡块洗净，大家可以直接买现成切好的鸡块，更方便

步骤 5

锅子加热，放入安佳有盐黄油100g，黄油慢慢融化

步骤 6

因为黄油内含有乳液，加热时哔哔啵啵，没等黄油全部融化，就加入姜葱蒜，煸炒

步骤 7

等到黄油的水分差不多挥干，蒜子和葱微微焦黄

步骤 8

加入鸡块煸炒

步骤 9

煸至鸡皮皱缩金黄，鸡肉发白，加入黄酒

步骤 10

加入春笋，加入水稍稍没过鸡块，放盐调味

步骤 11

炖煮15分钟

步骤 12

出锅！好！香！呀！好喜欢这个气息。

步骤 13

鸡肉嫩滑，笋多汁鲜美

步骤 14

鸡汤表面浮着金灿灿的油脂，香气浓厚，鸡本身的油脂也溶解其中，混合葱蒜香，散发奇妙的香气。

步骤 15

汤汁也非常浓郁鲜香。

步骤 16

就着鸡汤我可以吃两碗饭！要不是孩子不吃辣，再来一把干辣椒就更爽了！

菜谱创建时间：2018-05-10 14:36:04