菠萝咕噜肉

作者： 得森-1

菠萝🍍咕噜肉是女儿最喜欢的一道酸甜口的菜品，做这道菜也有好多版本，有大酸大甜、也有小酸小甜，适合自己的口味就是最好的口味，今儿个写下菜谱做一下记录。

用料

• 梅肉或里脊肉 400克
• 菠萝 半个
• 青红椒 各半个
• 鸡蛋 1只
• 生粉或地瓜粉 适量
• 番茄酱 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉少许(也可不放)
• 柠檬少许(也可不放)
• 姜汁少许

菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

把所有料备齐

步骤 2

菠萝切小块用盐水浸泡十五分钟左右，青红椒各半个切小块，不要全都放进去哦

步骤 3

把肉切成一指厚的薄片用刀背敲松弛一下，这样肉入味也很嫩哦

步骤 4

把肉切成块放到碗里，放入一丢丢盐、胡椒粉、料酒、姜汁、少许生粉、鸡蛋一只

步骤 5

用手给它揉抓几下，放到冰箱半小时入味

步骤 6

半小时从冰箱取出后再加适量的地瓜粉，搅拌粘稠没有干粉就可以了，这一步忘记拍照了，锅里倒入适量的油，试油温用一只筷子放到油里，溅起泡泡就可以下锅炸了，少量分批下，再复炸一次

步骤 7

复炸出来的肉肉是外酥里嫩的😯

步骤 8

锅里放少许油把青红椒倒入锅里略炒一下

步骤 9

再放入菠萝🍍炒软出水盛出

步骤 10

锅里少放一点油把番茄酱炒一下，再放入醋和糖，再把水淀粉倒入锅中，这一步也可以事先把番茄酱、糖和醋水淀粉提前调合好，调出自己想要的口味，

步骤 11

烧出透明时把肉倒入锅中搅拌均匀，再放入菠萝青椒，再放少许柠檬汁，就大功告成了

步骤 12

这道菜吃起来肉是鲜嫩爽滑，菠萝是甜酸软嫩，好好吃😋

菠萝咕噜肉的小贴士

肉肉一定要复炸一次，最好是把甜酸口的汁提前调好，品尝一下，调出自己的口味，每个人的口味不一样有喜欢大酸大甜，有喜欢小酸小甜，做不好的友友们也别勿喷哦，这也是第一次在下厨房写菜谱，厨房君说分享是天使，我就做一把天使与友友们互相切磋技艺，互相学习共同进步😄

菜谱创建时间：2018-05-06 21:13:25