鱼香茄子

作者： 双飞微雨听红尘

用料

• 茄子 1个
• 蒜 12瓣
• 葱 三分之一根
• 生抽 2勺
• 醋 4勺
• 姜 2片
• 老抽 1勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切片。不喜欢吃皮的可以削皮。

步骤 2

切片如图，厚度大约5毫米，最厚不得超过1厘米。

步骤 3

热锅凉油，小火加热。

步骤 4

油温加热到放入筷子周围冒泡即可。

步骤 5

茄片放入油锅中两面煎。

步骤 6

茄片煎至变软为止，期间可以再加油。

步骤 7

茄片煎好后出锅。用底油放姜片，葱炝锅。

步骤 8

把煎好的茄片放入锅中。

步骤 9

放生抽，醋（非常重要），老抽，盐少许，水。大火烧开转至茄子烧熟为止。

步骤 10

放入蒜末（韭菜也行），出锅。

菜谱创建时间：2018-05-06 14:26:00