奶油蘑菇白酱意大利面

作者： Malteser麦提莎

一直对意大利面没有什么兴趣，本来最讨厌吃白酱意面，因为太腻了，闻着这奶油味就感觉已经有饱腹感了。 但今天做这个菜谱，让我爱上了这道奶油蘑菇白酱意面，浓浓的蘑菇味，每条意面都被它包裏着，而那浓郁的野味蘑菇也归功于意大利的牛肝菌porcini mushroom . 菜谱是来自我喜欢的电视节目 "my kitchen rules " 每年都会有一季，已经追了几年，是一个业余而热爱烹饪的厨艺比赛节目。 这季有一组意大利人Josh 和 Nic，他们煮的意大利菜都得到评判一致好评，那我当然是少不了学师一下啦，我还有好几个要复刻他们的。 然而当然是一个很美味的菜谱，如果你喜欢意大利面的，更爱白酱的，这个你肯定要试一下，绝对不会后悔，不试那就是你损失咯。 自制新鲜意面: #https://m.xiachufang.com/recipe/102886084/# 波隆那肉酱意面: #https://m.xiachufang.com/recipe/103048490/# 鲜虾奶油意大利面: #https://m.xiachufang.com/recipe/103027728/# 意大利蘑菇烩饭: #https://m.xiachufang.com/recipe/102913273/# 吞拿鱼意大利面: #https://m.xiachufang.com/recipe/102854024/# 海鲜意大利面: #https://m.xiachufang.com/recipe/102749306/# 意大利千层意面: #https://m.xiachufang.com/recipe/102886378/# 五分钟蒜香橄榄油天使面 #https://m.xiachufang.com/recipe/103292151/#

用料

• 意大利面 2份
• 杂菌蘑菇 200克
• 牛肝菌干dried porcine mushrooms 8克
• 白洋葱 半个
• 意大利香肠salsiccia sausages 250克
• 白葡萄酒 70ml
• 浓奶油 200ml
• 欧芹 1小把
• 橄榄油 1勺
• 帕马森芝士 适量

奶油蘑菇白酱意大利面的做法步骤

步骤 1

我喜欢自己做新鲜意大利面 #https://m.xiachufang.com/recipe/102886084/#

步骤 2

材料准备好 意大利香肠这是我唯一找不到的材料，所以用猪肉香肠代替。 意大利salsiccia 香肠是用猪肉，辣椒，茴香等材料做成的，而我买的香肠正好材料都是一样，所以应该是差不多的香肠。

步骤 3

这个是写着意大利传统的意式香肠，salsiccia sausages 但看所用的材料都是一样的。

步骤 4

先把牛肝菌泡水，泡软，大概15分钟左右。 泡菌的水也留着。

步骤 5

把其他蘑菇都切了，牛肝菌也挤干水切碎。 洋葱，欧芹切碎。 香肠把外膜撕掉。

步骤 6

补充一下，如果觉得生香肠直接切不好看，可能先把香肠四周煎一下，放凉一下下再切，看起来就不会软烂啦。

步骤 7

煮一锅水开后，加点盐和橄榄油，将做好的意面放进煮。

步骤 8

开一个锅热了加点橄榄油，然后加进香肠弄小块煎金黄，然后盛上碟子待用。

步骤 9

然后直接把洋葱和所有蘑菇类望进炒软，大概3-5分钟。

步骤 10

然后加之前煎好的香肠，和倒进白葡萄酒

步骤 11

加进浓奶油，泡牛肝菌的水，加入盐，研磨胡椒粉调味，煮至浓稠

步骤 12

然后意面煮好，沥干水

步骤 13

把煮好的意面放进煮浓稠的奶油酱汁

步骤 14

拌匀，加上碎欧芹拌均，让每条面都沾上浓浓的酱汁。

步骤 15

上碟，刷上帕马森芝士。 Enjoy !

奶油蘑菇白酱意大利面的小贴士

蘑菇用多几个种类，味会更丰富。 当然蘑菇汁要充满浓浓的蘑菇味一定是少不了牛肝菌。

菜谱创建时间：2018-05-04 18:20:29