麻辣口水鸡

作者： 英英大厨

简单易学的口水鸡，献给所有爱吃鸡的朋友们。

用料

• 鸡腿 4根
• 葱 一小段
• 姜 一块
• 油泼辣子 适量
• 麻油、盐、料酒、生抽、糖、醋、花生碎 适量

麻辣口水鸡的做法步骤

步骤 1

腌鸡： 将买来的鸡腿洗净，划两刀，均匀抹上食盐，腌制至少半小时（隔夜更佳）。

步骤 2

煮鸡： 葱切小段，姜切片；水烧开后依次放入葱、姜、鸡腿，并加入三勺料酒。 待水再次煮开后撇去浮沫，加盖煮十分钟。 关火，继续焖十五分钟。

步骤 3

在煮鸡期间进行调汁： 三汤匙生抽，两汤匙醋，一茶匙糖（不要太多），麻辣红油两汤匙（根据跟人喜好）。

步骤 4

将煮好的鸡腿放入冰水里冷却，使得鸡肉更加紧致Q弹

步骤 5

将鸡腿去骨，鸡腿肉抹上少许香油，切块装盘。

步骤 6

将调好的汁淋在鸡肉上拌匀即可享用。如果讲究一点还可以撒上花生碎和小葱。

菜谱创建时间：2018-05-02 17:40:54