非常好吃的蛋黄肉粽

作者： 吃货的旅行和美食

好吃的蛋黄肉粽的标准是啥？蛋黄出油 精肉不柴 肥肉人口即化。最重要一点是糯米入味又没有酱油味。下面的粽子能够满足以上的条件。太好啦！此方成品大概十个到十二个。毕竟中餐没有这么准确的剂量。大多凭感觉。

用料

• 糯米 1000克
• 五花肉 500克
• 咸蛋黄 10个
• 糖 普通调羹1勺
• 老抽 一勺
• 蚝油 必不可少 一勺
• 生抽 6-10勺
• 白酒 一勺加肉里一勺加米里

非常好吃的蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

挑选梅肉。入口机即化。再买一块肥肉多的夹心肉。单取肥肉切大拇指大小的肉块。梅肉去皮 切二指宽肉条。下面是至关重要肉好吃的关键。就是把一调羹的白酒加入切好的肉里不停揉搓十分钟。然后加入蚝油 糖 生抽。老抽 不停揉搓十分钟后 放入冰箱冷藏一夜。

步骤 2

糯米洗净水泡三小时。一定要沥干。否则米入味难。泡酥沥干后加入一调羹的白酒不停揉搓十分钟后再加入适量的蚝油 糖 生抽 老抽 不停揉搓十分钟。然后尝尝味道 米要略咸 这样煮后味道刚刚好。然后放置4-5小时后再包

步骤 3

新鲜咸鸭蛋取蛋黄 去除蛋黄外面一层薄膜 薄膜非常腥。然后加入一些食用油浸泡

步骤 4

粽叶去叶柄头 水开锅里煮五分钟 不加盖 凉水冲凉备用

步骤 5

米加一肥一精肉一蛋黄。粽叶光面冲里熟后不粘米

步骤 6

包好 具体包法自理

步骤 7

高压锅里垫粽叶防粘锅 放入粽子 加没过粽子的水。高压锅煮一小时后焖一小时开吃。普通的锅大火烧开转小火焖过夜

步骤 8

蜜豆粽

步骤 9

豆沙粽

步骤 10

莲蓉蛋黄粽

非常好吃的蛋黄肉粽的小贴士

米和肉一定用白酒搓。调味蚝油 白糖不可少。老抽不能多。粽叶包前煮一下 包时候不会裂开。光面冲里熟后不粘米

菜谱创建时间：2018-04-30 20:53:29