红烧大黄鱼

作者： 甜甜_酱

老爸最喜欢吃黄鱼，这是我第一次向老爸学习，烧出来的黄鱼味美鲜嫩，果然好吃极了😋

用料

• 大黄鱼 1条
• 葱段 3段
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 2克
• 盐 适量
• 小尖椒 1只

红烧大黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼洗净，如图两面各斜切三次，插入生姜，鱼肚里放入葱丝。两面涂抹一点盐，倒上适量黄酒和少量生抽，腌制10分钟。

步骤 2

黄鱼用厨房纸彻底擦干水分。锅烧干冒烟，转中小火，倒油加入一点盐，黄鱼煎到两面金黄。

步骤 3

煎好的黄鱼拨到一边，油锅下葱姜蒜辣椒煸出香味，拨回黄鱼。鱼身上依次撒入白糖，淋上黄酒、生抽、老抽、适量盐，加开水，转中大火。不用翻面，保持用勺子将汤汁往鱼身上浇，就可以入味。

步骤 4

中大火10分钟即可出锅，选个好看的盘子，美食美器才相宜。

菜谱创建时间：2018-04-30 13:42:50