蛋黄羹

作者： 小熊爱玩逗

每个妈妈都想把最好的给自己的孩子，所以会不辞劳苦的为孩子做各种各样的事情，尤其在宝宝人生的初始阶段，除了各种营养的补给还要顾及宝宝的感受，即使就是简单的蛋黄也要反复尝试，要做出宝宝喜欢的味道。蛋黄含有维生素D和大量卵磷脂及其他丰富的营养素，有助于宝宝的大脑发育，对防治缺铁性贫血有很大的帮助。蛋黄羹和蛋黄泥的区别：蛋黄羹更容易消化，减轻宝宝的肠胃负担，而且可以锻炼宝宝的吞咽功能。

用料

• 蛋黄 1个
• 温水 蛋黄的1.5倍

蛋黄羹的做法步骤

步骤 1

准备好我们蒸蛋的必要工具和材料，鸡蛋分离器、过滤网、筷子、碗两个、鸡蛋、保鲜膜和牙签。

步骤 2

把蛋黄和蛋清分离

步骤 3

顺时针搅散蛋黄

步骤 4

必须加温水（最好能控制在45度的水温），边加水边顺时针方向轻揉搅拌至均匀。水是蛋黄的1.5倍，少了发硬，多了不成形。

步骤 5

把加了温水的蛋黄杂质过滤出来

步骤 6

用保鲜膜封住碗口，拿牙签戳些小洞洞

步骤 7

必须等锅里的水煮开后放入处理好的蛋黄

步骤 8

出锅了的蛋黄羹滑滑嫩嫩抖动看得见

步骤 9

效果图

菜谱创建时间：2018-04-27 11:21:37