冰糖炖血燕

作者： 小熊爱玩逗

燕窝是女人最喜爱的美颜圣品，尤以血燕最为名贵与难得，上等的燕窝不需要太繁复的烹调都已经是美味了……

用料

• 冰糖 适量
• 血燕（干品） 6-8克

冰糖炖血燕的做法步骤

步骤 1

把血燕用纯净水浸泡两小时，挑出细小绒毛或脏东西，用手指轻轻按压至全部散开。

步骤 2

手指在按压时应该是清爽的，没有一点粘乎的感觉才是正常的。

步骤 3

倒出来的水如果是淡黄色的是正常的，如果是红色的就说明是染色。

步骤 4

血燕虽然是红色，但不会是鲜红，无论在水里还是在灯光下都呈半透明状，没有颜色暗沉的结块方为上品。

步骤 5

换水后再浸泡两小时，共浸泡四小时，把燕窝捞出放到炖盅的容器里，加入比燕窝高出半厘米的纯净水，隔水炖40分钟，加冰糖再炖5分钟即可。

步骤 6

燕窝入口爽滑不绵软，虽然是燕子的唾液，但真正的燕窝是不会因炖煮而溶解的。

菜谱创建时间：2017-07-23 13:01:40