我直接买的大号蚝肉,加面粉或淀粉用水淘洗
这个就是洗后的水,粘液和黑色杂质都被洗掉了
这会就白白净净的了,哈哈
控干水或用厨房纸把生蚝擦干净,沾淀粉,然后掸去多余的淀粉
黄油入锅,半融化时就放入大蒜,加入2勺盐,大蒜煎黄后放入生蚝
中大火煎30秒后翻面,反面在煎30秒后转中火,根据个人口味,喜欢嫩的即可出锅,喜欢老一点各面在煎15到30秒,不建议再老,再老就没有润滑口感了
出锅后,把锅内剩下的黄油倒在生蚝上,如果油太少可再加热一点黄油冒泡后倒在生蚝上,半浸泡状态才好吃,不用黄油浸泡没有那个口感,也可加热一点欧包片或法棍片,沾着黄油和生蚝一起吃