白蒿、槐花手切小馒头

作者： 番茄酱soso

野菜季当然要吃野菜咯，可是宝宝不吃怎么办？没关系，做成一个一个白胖的手切小馒头，保证他们爱吃的不得了哟！今天分享给大家的是槐花玉米面小馒头和白蒿白面小馒头！本以为只是有营养，没想到味道却能这么棒！发面的柔软配上野菜特有的清香，分分钟挑战你的味蕾哟！ 槐花能润肠通便、清热凉血、润肺止咳、消炎化痰、滋阴润燥，还有促进代谢的作用，而且还是不错的消炎抗菌的食物。 白蒿又名茵陈，有清热利湿；凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。尤其对肝特别好哟！适当给宝宝吃些是很不错的，但是宝宝太小的话就不建议了，毕竟是凉性，而且有一定药用

用料

• 槐花 适量
• 白蒿 适量
• 玉米面 40g
• 面粉 360g
• 酵母 5g
• 白砂糖 适量
• 温水 200g

白蒿、槐花手切小馒头的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材。将40g玉米面，160g白面粉混合，加入适量白糖，搅拌均匀。

步骤 2

将3g酵母倒入30度左右100g温水中，使其充分溶解，然后将酵母液一点一点倒入面粉中，一边倒一边搅动成絮状，然后和成光滑柔软的面团。

步骤 3

将其盖上保鲜袋，放置于温暖处发酵。

步骤 4

将面粉200g中加入适量白糖，酵母溶于30度100g温水中，一点一点加入到面粉里，和成柔软的面团，亲们，如果嫌麻烦，可以直接全用白面或者全用混合玉米面哈~发酵好直接均分两份也是可以的。

步骤 5

放温暖出发酵。

步骤 6

发酵的过程中，将槐花和白蒿分别择好洗净

步骤 7

洗好的白蒿

步骤 8

待其分别发酵至1.5-2倍大，手指沾干面粉，插入小孔不回缩不变形即可。这是玉米面团

步骤 9

白面团

步骤 10

将槐花放入发好的玉米混合面团中，白蒿放入发好的白面团中，分别揉匀，使其充分融合在内，揉200下左右使面团没有气孔。一般揉200下左右蒸出来的馒头会比较好吃，这是我的经验。。亲们也可以不用这么多下，只要没气孔就可以了。

步骤 11

两种步骤是一样的~

步骤 12

将其分别揉成光滑的面团后搓成长条。槐花的

步骤 13

白蒿的

步骤 14

用刀分别将其切成大小均等的剂子，一个剂子就是一个手切馒头哟，是不是超级简单？哈哈~省去了搓圆的步骤，但是口感是一样的哟~

步骤 15

白蒿的

步骤 16

分别拿起一个看看哈~ 能看到槐花颗粒哟~

步骤 17

白蒿的就更不用说啦~

步骤 18

将其分别放入蒸屉湿润的笼布上，盖盖进行2次发酵，大约30分钟左右。时间根据温度不同而不同，具体表现就是发现馒头胚稍微膨胀，用手拿起发现明显变轻即可。槐花

步骤 19

白蒿

步骤 20

盖盖，水开后中火蒸20分钟，关火焖5分钟，开盖即可哟~

步骤 21

掰开看看

步骤 22

吼吼，一锅多口味，是不是棒棒哒？！软软的口感很棒~两个宝贝儿刚一出锅就一人一个吃掉了呢！带有野菜特有的香味，趁热吃特别好吃噢~当然，他们更爱吃的还是槐花手切小馒头！哈哈~你喜欢那种呢？

白蒿、槐花手切小馒头的小贴士

1、发酵一定要发至1.5-2倍大，然后一定要进行2次发酵，否则蒸的过程中饱满膨胀，一开锅盖就泄气了噢~皮表面就不光滑了！ 2、关火后一定焖5分钟再开哈~ 3、亲们嫌麻烦可以直接用一种面团，蒸两种馒头哈~ 感兴趣的亲们可以关注我的公众号：宝宝美食厨房。欢迎大家一起交流哟！

菜谱创建时间：2018-04-26 13:58:45