干贝丝瓜汤

作者： 海棠依旧bakery

广东丝瓜与湖南丝瓜明显不同的地方是其茎有明显的棱角，卷须下部也具棱。味道来说，广东丝瓜口感更香甜，颜色来说，广东丝瓜做的汤，颜色是碧绿的，湖南丝瓜秋天做汤，汤色会有点发黑发暗。每到夏天，丝瓜上市的时候，餐桌上都会有这一道菜，我们全家人都比较喜爱，简单的烹饪带出丝瓜原本的味道。

用料

• 广东丝瓜 2根
• 干贝 10粒
• 姜 5片
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 花生油 适量
• 白胡椒粉 少许

干贝丝瓜汤的做法步骤

步骤 1

干贝洗净装入碗中，加料酒和3片生姜，入锅内蒸十分钟，捡去生姜，备用。（如果没时间或怕麻烦，也可以把干贝洗净，加纯净水泡一个小时。不过蒸过的干贝会更加香一点，没有腥味。）

步骤 2

丝瓜洗净，去皮（把菱角和深绿色的皮全部刨干净。），切成滚刀块。

步骤 3

炒锅烧热，放入适量花生油，油热后，放入2片生姜，倒入丝瓜块，翻炒一会儿，加入干贝和蒸干贝的汁，及适量的水，盖住锅盖，煮几分钟至丝瓜变软，调入适量的盐，撒上胡椒粉，即可。

干贝丝瓜汤的小贴士

干贝别名江瑶柱、扇贝柱，是扇贝的干制品，干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的氨基酸，还有各种各样的矿物质，例如钙和锌。干贝属于海产品，含盐，在烹调这道菜，最后调味的时候，盐要相对的少放一点。

菜谱创建时间：2018-04-25 20:08:15