卡通馒头（熊猫）--原创

作者： 猫小咪Mia

用料

• 竹炭粉 适量
• 中筋面粉 100克
• 牛奶 60克
• 玉米油 2克
• 酵母 1克
• 糖 10克
• 黑色色素笔 1支
• 红色色素笔 1支

卡通馒头（熊猫）--原创的做法步骤

步骤 1

将除了黑炭粉以外的材料倒入盆中

步骤 2

10分钟内揉成一个光滑的面团

步骤 3

面团揉好后搓长

步骤 4

分出6份15克的大面团，6份8.4克的小面团

步骤 5

剩余的面团约36克，加入适量竹炭粉，揉成均匀的黑色，揉好的面团加盖保鲜膜，放旁备用

步骤 6

将6份大面团和6份小面团分别排气揉圆，如图组装起来，15克的面团在上，8.4克的面团在下

步骤 7

将黑色面团排气后平均分成36份，每份1克

步骤 8

将熊猫的手和脚组合起来

步骤 9

每个耳朵也是1克的重量，排气揉圆后，用牛奶铺助粘合在头部两端，做成耳朵的样子

步骤 10

全部完成后，放在3厘米高的温水处，发酵至轻按表面可缓慢回弹的状态

步骤 11

中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖

步骤 12

出锅后用色素笔画出表情即可

卡通馒头（熊猫）--原创的小贴士

【熊猫馒头重量】29.4克/个 头部：15克 身体：8.4克 手臂：1克/个（需2个，共2克） 脚：1克/个（需2个，共2克） 耳朵：1克/个（需2个，共2克） 注意要点: 1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平 2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干

菜谱创建时间：2018-04-25 13:40:16