香喷喷醪糟鸡蛋

作者： 穿越时间的味道

饭店的醪糟鸡蛋都没有奶奶做的好吃，这是奶奶教的方法，味香，蛋嫩，口感爽滑。

用料

• 鸡蛋 5个
• 冰糖 一把
• 水 两碗
• 米酒 半碗

香喷喷醪糟鸡蛋的做法步骤

步骤 1

冰糖一把或砂糖三小勺，小火熬成金黄色糖浆。此步是炒糖，也是味道喷香的关键。

步骤 2

倒入米酒翻炒片刻，香味出来了。

步骤 3

加入清水，大火烧开。

步骤 4

碗里打五颗鸡蛋，我爱吃散的，所以挑破了蛋黄。

步骤 5

倒入煮开的米酒汤里，转中火，一分半钟，就可以开吃了。如果是窝整颗的荷包蛋，就要煮三分钟左右。

香喷喷醪糟鸡蛋的小贴士

炒糖的勺子加入凉米酒会凝固，加水后把勺子粘了糖浆的部位放开水里一会糖浆就化了。

菜谱创建时间：2018-04-25 12:41:59