羊蝎子火锅（羊排）

作者： 577wqq

土超买不到羊蝎子，只能用羊排来代替，味儿不错就是有点肥

用料

• 羊排 500克
• 葱 只要白段 两颗葱
• 姜 两厚片
• 黄豆酱 两大匙
• 酱油 汤勺 一半的量
• 料酒 汤勺 一半
• 丁香 4到5粒
• 肉蔻 1粒
• 草寇 1粒
• 草果 1粒
• 香叶 3到4片
• 胡椒 一小把
• 干辣椒 5到6颗
• 小茴香 一小把
• 桂皮 一小片
• 盐 若干

羊蝎子火锅（羊排）的做法步骤

步骤 1

1. 羊肉需提前泡上半天，去血水，期间最好换一换水，这样排血水会更干净一些 2. 冷水焯一下，去浮沫，捞出 3. 热锅倒油，下葱姜炒香，放羊排，放酱油料酒，炒香后加入热水没过羊排，加黄豆酱一勺，加少许盐调味 4. 关小火，盖盖子，焖煮1小时20分钟 5. 关火，浸泡1个多小时最好。 6. 可以换灶涮火锅了

羊蝎子火锅（羊排）的小贴士

浸泡生羊肉十分重要，其次去血水时边煮边撇沫子，不能等煮好之后才再去沫子，那样会让沫子再进入羊肉中

菜谱创建时间：2018-04-25 06:34:02